Le marché hebdomadaire, le vendredi matin 
Le marché hebdomadaire existe depuis 1825. Il se déroule tous les vendredis matin. Vous y trouverez les saveurs des producteurs de la région sur ce pittoresque marché et des spécialités locales comme l'échaudé.
Le 4ème plus important de la région avec plus de 200 forains sur les places de la ville.
Les origines
Le marché au début XXième, place de la mairie... ... et place Gambetta.
Extraits des délibérations de conseils municipaux
29 mai 1825 : “Monsieur le Maire* fait observer à l'assemblée qu'il serait d'un très grand avantage pour la commune et pour les communes environnantes, qu'il fut établi à Carmaux un marché tous les vendredis de chaque semaine, où tous les environs pourraient porter leurs denrées, les fruits et notamment les châtaignes dont il se fait un grand commerce dans la contrée. Qu'il en ressortirait un très grand avantage pour les commerçants environnants qui se rendraient à Carmaux pour y tenir le marché du vendredi, et dans le cas qu'ils ne puissent pas vendre, ils pourraient le vendre le lendemain au marché d'Albi, d'autant que la majeure partie des propriétaires qui vont vendre viennent coucher à Carmaux le vendredi.”
(* Claude PALIES, Maire de Carmaux du 7 juin 1821 au 26 septembre 1830).
15 mai 1826 : Etablissement d'un marché à Carmaux à faire autoriser.
13 mai 1827 : Création d'un marché à Carmaux.
8 mars 1829 : Foirail, emplacement défini sur un terrain appartenant à Galibert, ventes de biens communaux (terres, chemins, ancien foirail) et imposition extraordinaire pour permettre les travaux. Suppression du droit
de place pour permettre la mise en route du marché.
